Dieta para gastrite

Gastrite refere-se a processos inflamatórios no revestimento do estômago que inevitavelmente levam a problemas digestivos. A pessoa começa a digerir mal os alimentos, o que faz com que sua saúde piore e apareçam fraqueza e letargia. Segundo as estatísticas, cerca de metade de todos os residentes do nosso país sofrem de sintomas dolorosos de gastrite em graus variados.

Dieta para gastrite

Muitas pessoas se perguntam: que dieta seguir para gastrite? Esta é uma questão muito importante porque a nutrição adequada é uma grande parte do tratamento de doenças gastrointestinais. Se você tem gastrite, deve sempre prestar atenção a uma alimentação suave e se sua saúde melhorar, o retorno aos hábitos alimentares normais só será possível de forma gradual. Em alguns casos, os médicos prescrevem uma dieta personalizada para gastrite.

Também deve-se ter em mente que a deficiência enzimática se desenvolve na gastrite. Portanto, em alguns casos, além de uma dieta alimentar para melhorar a digestão, vale a pena usar preparações enzimáticas como o Micrazim.

Existem dois tipos de gastrite: aguda e crônica. Em diferentes pessoas, essas formas podem estar associadas a níveis elevados e baixos de ácido estomacal. Existem os seguintes tipos de gastrite aguda:

• fibrinoso (agrava quando ocorrem doenças infecciosas);
• catarral (acompanhado de violação da integridade da mucosa gástrica externa);
• flegmonoso (causa processos inflamatórios purulentos nas paredes do estômago);
• cáustico (um dos efeitos colaterais do envenenamento).

As doenças crônicas apresentam-se nas seguintes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• polipose;
• bacteriana;
• granulomatoso;
• Autoimune.

Outra forma de gastrite crônica é típica de pessoas cujas paredes do estômago são danificadas pelo consumo sistemático de grandes quantidades de álcool.

Princípios básicos de nutrição para doenças gastrite

Lembre-se de que uma nutrição adequada para gastrite é a chave para superar os sintomas com sucesso. Se a acidez do suco gástrico aumentar, você precisará ingerir alimentos que ajudem a reduzir sua atividade. Siga três regras:

1. Princípio mecânico. Evite alimentos que contenham fibras grossas. Esses produtos incluem culturas de cebola, carne com veios e farelo. Além disso, são estritamente proibidos pratos preparados em óleo.
2. Princípio químico. Evite alimentos que possam aumentar as secreções gástricas. Esta lista inclui álcool, água mineral, frutas cítricas (incluindo seus sucos), café, pão integral, repolho e caldo de carne rico.
3. Princípio térmico. Não coma alimentos com temperaturas muito altas ou muito baixas. Eles irritam o esôfago e, entre outras coisas, os alimentos frios permanecem no estômago por mais tempo do que o normal.

Que alimentos você pode comer para gastrite?

Inclua carnes magras (por exemplo, carne de coelho) na sua dieta. Pato, cordeiro e ganso não são permitidos, mas o frango só pode ser consumido sem pele.

Outros alimentos e pratos aceitáveis incluem:

1. Peixe de rio;
2. Frutos do mar;
3. omelete de clara de ovo;
4. mingau de aveia e trigo sarraceno;
5. Leite;
6. Abobrinha, abóbora, tomate, cenoura, vegetais diversos;
7. frutas vermelhas com alto teor de açúcar;
8. frutas cozidas e em purê.

O que deve faltar na dieta?

Se você foi diagnosticado com gastrite causada pela bactéria Helicobacter pylori, não é aconselhável prescrever uma dieta alimentar. Não deixe de consultar um gastroenterologista ou nutricionista para que o tratamento da gastrite seja consistente e eficaz.

Com esta doença o cardápio não deve conter:

1. Produtos de pastelaria frescos, especialmente pão de centeio e folhados. Em vez disso, é melhor comer pão branco, biscoitos simples e bolos.
2. Sopas com caldos ricos, incluindo sopa de cogumelos, sopa de repolho e borscht. Esses pratos devem ser substituídos por sopas leves de vegetais com batata, repolho, cenoura e cebola.
3. Pratos defumados e carnes com gordura e veias. Em vez disso, é melhor comer pratos feitos com carne cozida ou cozida (costeletas, almôndegas). As carnes aceitas são frango e cordeiro.
4. Ovos cozidos e omeletes fritas. Eles devem ser substituídos por ovos cozidos e omeletes cozidos no vapor.
5. Todos os pratos salgados e picantes, marinadas, chocolate, refrigerantes, café e kvass.
6. Álcool.

Dieta rica em ácido

Com esta forma de gastrite, não se deve comer muitas frutas e vegetais, pois podem piorar a saúde. No entanto, você não deve eliminar completamente esses produtos da sua dieta. Evite alimentos que possam estimular a produção de ácido estomacal e opte por alimentos redutores de ácido. Se você comer bem, é mais provável que você perca peso do que ganhe. Abaixo está uma tabela de produtos permitidos e proibidos:

Legumes: cenoura, abóbora, batata, beterraba. Saladas leves de vegetais. Tomates: maduros, picados. Pepinos sem pele.	Verde.
Frutas: sem ácido, maduras, sem casca (banana, pêra, maçã). O melhor é comer frutas não cruas, mas assadas. Melancias e melões – em quantidades muito limitadas.	Batatas fritas, pratos em conserva, chucrute.
Leite (de vaca ou cabra), natas, iogurte. Requeijão fresco.	Creme de leite, kefir, queijo duro.
Sopa com caldo dietético.	Sopa de repolho e borscht em caldo forte.
massa	leguminosas
Frango cozido ou carne de coelho, peixe magro de rio.	Carnes defumadas, peixes e carnes com alto teor de gordura, alimentos enlatados.
Aveia e trigo sarraceno	Fruta seca
Ovos cozidos.	Chocolate
Bolachas, pão branco (que já está descansando há alguns dias), biscoitos secos.	Ovos cozidos, omelete frita.
Chá e café fracos, cacau com adição de leite.	Centeio e pão acabado de cozer. Bolos, confeitaria com recheio de creme.

Dieta com baixo teor de ácido

Nessas condições, você terá que se alimentar de forma diferente do caso anterior. Você precisa comer alimentos que promovam a secreção gástrica. A tabela abaixo mostra pratos adequados para remissão. Se você tiver fortes dores de estômago, exclua do cardápio os pratos que irritam o tecido do estômago.

Legumes: batatas assadas, tomates, verduras, cenouras, beterrabas, abóbora, pepinos.

Dieta para gastrite – recomendações gerais

Pacientes com gastrite devem excluir do cardápio os temperos utilizados na culinária. Você pode melhorar o sabor dos pratos com ervas frescas (salsa, endro, aipo). Os vegetais verdes também ajudam a adicionar vitaminas à sua dieta: tente temperar o máximo possível dos pratos que você come com vegetais picados.

Você precisa fazer pequenas refeições, mas evite lanches; Desta forma o estômago não tem dificuldade em digerir os alimentos. Mastigue bem os alimentos e coma devagar. Comer alimentos precipitadamente pode piorar a saúde e agravar a gastrite. Mastigue a comida até que se torne uma pasta de fácil digestão.

Não se esqueça que uma alimentação adequada e equilibrada é a chave para o tratamento da gastrite. Muitos pacientes que seguiram uma dieta rigorosa durante o tratamento dizem que isso os ajudou a superar com sucesso todos os sintomas e dores associados a esta doença em 4 semanas.

Importante: Antes de usar, leia as instruções de uso ou consulte o seu médico.

O que comer para gastrite estomacal?

A cada dia aumentam as estatísticas sobre gastrite e úlceras estomacais em crianças e adultos. Isto também se aplica a outras doenças inflamatórias do trato digestivo. Os pacientes sofrem de dores constantes, o que afeta sua qualidade de vida. É necessário entrar em contato com um gastroenterologista em tempo hábil para fazer um diagnóstico abrangente e identificar a causa da lesão. Com tratamento adequado e oportuno, o risco de complicações é reduzido. É importante não só tomar medicamentos, mas também desenvolver uma alimentação adequada sob supervisão do médico e nutricionista. Esta é a base da prevenção e da terapia.

Características da gastrite

A gastrite é uma doença inflamatória crônica do revestimento do estômago que causa dor, perda de apetite e outros sintomas. De todas as doenças do trato digestivo, a maioria dos pacientes sofre desta doença.

Muitas pessoas subestimam a importância do diagnóstico oportuno da gastrite, considerando-a um pequeno desvio que não requer tratamento. Eles presumem que a doença não causa nenhum dano e desaparecerá gradualmente por conta própria, sem tratamento. No entanto, se os métodos de tratamento e a dieta alimentar não forem aplicados em tempo hábil, a patologia pode evoluir gradualmente para úlcera gástrica e duodenal e transformação maligna.

Fatores etiológicos

Muitos estudos foram realizados e foram coletadas estatísticas de que o Helicobacter pylori é a base para o desenvolvimento de doenças inflamatórias do estômago. Esta é uma bactéria que ataca as paredes do estômago e do duodeno. A maioria das pessoas são apenas portadoras da bactéria, mas sob a influência de fatores negativos ela começa a se multiplicar ativamente, levando a patologias. É o Helicobacter pylori que, com o tempo, pode levar ao desenvolvimento de células atípicas da mucosa, causando degeneração maligna.

Os médicos identificaram os principais fatores prejudiciais que podem causar inflamação do estômago:

1. Comida de má qualidade. Estes incluem alimentos gordurosos, fritos, picantes, defumados e excessivamente salgados. Esse tipo de alimento tem efeito agressivo nas paredes do estômago e provoca um processo inflamatório. Devido aos danos, o Helicobacter pylori começa a se multiplicar ativamente.
2. Kurenie. A nicotina e a poluição atmosférica se espalham pelo trato respiratório e pelo sistema digestivo quando se fuma. Tem efeito negativo nas mucosas, causando irritação e aumento da inflamação.
3. Beba grandes quantidades de álcool. Isto tem um efeito tóxico em todos os tecidos do corpo, incluindo o trato gastrointestinal. A inflamação ocorre ou aumenta.
4. estresse. Grande estresse físico e psicoemocional. Esses fatores causam produção ativa de cortisol. Há um aumento na liberação de ácido clorídrico. Quando atua nas paredes do estômago sem bolo alimentar, ocorrem danos.

Se o paciente for afetado por vários fatores ao mesmo tempo, a doença se desenvolve mais rapidamente.

Sinais clínicos

Nos estágios iniciais, o paciente e o médico podem não notar nenhum sinal visual. Quanto mais dano ocorre, mais ativamente o processo inflamatório se desenvolve. Portanto, com o tempo, aparecem os seguintes sintomas:

• Dor na região do estômago, agravada pelo estresse, alimentação, fome;
• Náusea, vômito que ocorre independentemente da ingestão de alimentos;
• constipação, diarréia.

Existem sinais que podem ser usados para determinar se um paciente tem patologia gastroenterológica.Se uma pessoa apresentar mais de 4 sintomas, é recomendável entrar em contato com um gastroenterologista:

• ocorrência frequente de dor abdominal superior;
• Dor localizada no meio do abdômen;
• Azia;
• arrotos frequentes;
• constipação, diarréia;
• náusea ocasional;
• Vômito sem motivo;
• a presença de doenças gastroenterológicas em parentes próximos;
• Presença de maus hábitos (tabagismo, consumo frequente de álcool, alimentação excessiva);
• uso regular de uma dieta rigorosa.

Não é possível fazer um diagnóstico independente porque os sintomas podem estar presentes em distúrbios temporários ou em outras doenças agudas e crônicas. É importante ser examinado e diagnosticado por um médico que prescreverá tratamento conservador ou radical dependendo da lesão em desenvolvimento.

dieta

A dieta é prescrita por 2 médicos:

• gastroenterologista;
• Nutricionista.

É melhor que estes médicos trabalhem juntos para garantir um tratamento de qualidade.No entanto, primeiro você será submetido a um exame e testes de diagnóstico para determinar os seguintes fatores:

• grau de dano à mucosa;
• o grau de propagação da lesão para diferentes partes do trato gastrointestinal;
• Razões da derrota.

Após a coleta de informações completas, é elaborado um plano nutricional. Este é um dos métodos básicos de tratamento que alivia a carga do trato gastrointestinal.Existem 2 dietas para o desenvolvimento de doenças inflamatórias do estômago:

• com alta acidez;
• com baixa acidez.

Independentemente da dieta escolhida, o gastroenterologista deve lembrar os princípios básicos da alimentação adequada em caso de doença.

1. Separado. É determinada a quantidade total de produtos que o paciente deve consumir por dia. É dividido em 6 partes e distribui as refeições de maneira uniforme ao longo do dia. Isso significa que o paciente deve comer alguma coisa a cada 3 horas. Você não deve comer demais ou passar fome, pois esses fatores afetam negativamente a condição do estômago. Uma porção de comida tem aproximadamente o volume de duas palmas.
2. Mastigar. A digestão dos alimentos consumidos começa na cavidade oral sob a influência da saliva, que contém enzimas. Portanto, é importante mastigar bastante cada pedaço.
3. Descanse depois de comer. Você precisa sentar e deitar por 30 minutos para que o processo de digestão comece sem obstáculos.
4. temperatura. Se houver suspeita de processo inflamatório, coma alimentos quentes. Não deve estar muito quente nem muito frio.
5. Modo água. Beba pelo menos 2 litros de água por dia para manter um equilíbrio hidroeletrolítico estável e prevenir a desidratação. Beba água aos poucos ao longo do dia.
6. Ingestão obrigatória de proteínas. As proteínas são a base a partir da qual o corpo é construído. Graças a eles, os tecidos danificados se recuperam mais rapidamente após a gastrite.
7. Proibição de comer alimentos excessivamente grosseiros. Não deve conter peças que possam lesar a estrutura da mucosa afetada.
8. Cozinha adequada. É fervido, guisado, assado. É proibido assar e fumar.
9. Proibição do consumo de álcool, cafeína, bebidas energéticas, refrigerantes.
10. Manter a concentração de vitaminas. Se estiverem normais, o metabolismo e o metabolismo melhoram, o sistema nervoso e o trato digestivo são fortalecidos. Se houver deficiência de nutrientes, são utilizadas preparações multivitamínicas.

A aplicação dessas regras reduzirá a carga no estômago durante o tratamento.

Frutas com alta acidez

A gastrite, acompanhada de acidez normal ou elevada, requer uma dieta especial. É necessário monitorar a temperatura dos alimentos: não é recomendado consumir alimentos com temperatura acima de 40-50 ⁰C. As frutas podem ser consumidas em purê, guisadas, cozidas, assadas ou guisadas, bem como em purês, mousses, geleias, geleias ou compotas. Não é recomendado comer frutas ricas em ácidos orgânicos (romãs, frutas cítricas, damascos frescos), frutas verdes ou ácidas. Durante uma exacerbação, todas as frutas devem ser consumidas apenas em purê. No resto do tempo é melhor usar:

• variedades de maçã doce;
• Abacate.

Frutas com baixa acidez

Na forma oposta de gastrite, quando a acidez cai, os médicos recomendam outras frutas:

• Frutas cítricas – previnem a formação de células malignas, mantêm a acidez normal;
• A romã e seu suco ajudam a restaurar a mucosa gástrica;
• Pêssegos – promovem a produção de suco gástrico, mas só podem ser consumidos por pacientes que não sejam alérgicos à fruta.

Atenção! Em qualquer doença gastrointestinal, é importante não sobrecarregar o estômago e seguir a dieta prescrita pelo médico.

Dieta para gastrite com alta acidez

Quando um paciente desenvolve essa inflamação do estômago, ocorrem os seguintes processos:

• produção excessiva de ácido clorídrico;
• Aumento da acidez do ácido clorídrico.

O ácido clorídrico é normalmente usado para decompor o conteúdo do estômago. No entanto, deve estar dentro de certos limites para não danificar os tecidos do próprio corpo.Quando o pH aumenta, ocorre irritação das paredes do estômago, levando às seguintes fases:

• Inflamação;
• Erosão;
• Úlcera;
• Perfuração.

A gastrite pode se desenvolver em diferentes idades. A exposição prolongada a um fator prejudicial é suficiente para o desenvolvimento de um processo inflamatório. Se a acidez do suco gástrico aumentar, é necessário seguir uma determinada dieta que reduza esses indicadores.

Atenção! Muitos pacientes sabem que tomar antiácidos reduz a acidez do suco gástrico. No entanto, é proibido tomar esses medicamentos sozinhos. Eles têm contra-indicações e efeitos colaterais.

Ao seguir uma dieta alimentar, é importante seguir certas regras para garantir o sucesso.

1. Evite alimentos que causem ou piorem os danos às paredes do estômago. Este é um alimento que contém fibras e componentes sólidos. Por exemplo, cereais, pãezinhos, farelo, carne fibrosa. Todos os alimentos devem ser tão suaves e fáceis de digerir quanto possível.
2. Recusa de alimentos e bebidas que aumentem a acidez do ácido clorídrico. Por exemplo, frutas cítricas, enlatados, café, álcool, limonada.
3. Coma em temperatura amena. Não beba água fervente, líquidos quentes ou alimentos. Alimentos frios também não são aceitáveis. Os limites ideais são 25-35 graus.

Se a gastrite de um paciente piorar significativamente e causar dor insuportável, uma dieta rigorosa deve ser iniciada imediatamente. Isso ajudará a reduzir significativamente o processo inflamatório e permitirá a recuperação dos tecidos. Já no 3º dia a pessoa sentirá alívio. No entanto, isso só é possível com a ajuda de medicamentos adicionais prescritos por um médico.

Ao prescrever uma dieta rigorosa, são recomendados os seguintes alimentos e pratos:

• frango com baixo teor de gordura ou caldo de legumes com biscoitos, que pode ser substituído por mingaus macios (por exemplo, aveia);
• sopa de macarrão com leite (macarrão duro é permitido);
• batatas jovens cozidas sem natas, sal;
• Leite com teor reduzido de gordura para não sobrecarregar o trato gastrointestinal devido à ocorrência de alta concentração de lactose.

Em caso de exacerbação grave e dor aguda, cada produto é adicionado gradativamente em pequenas porções. Isso permite que o trato digestivo se acostume e evita reações negativas. Porém, se o alimento causar náusea ou aumento da dor, é melhor substituí-lo por outros alimentos.

Terminada a fase aguda, a dieta continua.Será ampliado para incluir os seguintes tipos de produtos e pratos:

• ovos cozidos e assados, contêm alta concentração de proteínas (a gema pode ser retirada para limitar a quantidade de gordura);
• frango magro, coelho e carne bovina que podem ser assados, cozidos e estufados (retire a pele antes de cozinhar);
• Peixes e frutos do mar, que contêm grande quantidade de ômega-3, que tem efeito positivo no trato digestivo e no sistema nervoso;
• leite, que primeiro deve ser fervido;
• Sopas com adição de grãos (são permitidos todos os grãos, exceto sêmola);
• vegetais vendidos na loja dependendo da época;
• Frutas que se recomenda consumir entre as refeições principais para não sobrecarregar o trato gastrointestinal mas não deixar o estômago vazio;
• enchidos de qualidade;
• azeitona, óleo de girassol;
• bolinhos e produtos similares preparados em casa com carne picada natural e uma fina camada de massa;
• miudezas, das quais o fígado tem o efeito mais positivo, pois contém grande quantidade de microelementos e vitaminas;
• queijo macio;
• Mel, chá fraco, decocção de ervas, compota de frutos secos.

Os seguintes tipos de produtos devem ser limitados:

• produtos de panificação, muffins, pastelaria fresca;
• doces, chocolate;
• Lacticínios.

Todos esses alimentos aumentam a acidez estomacal. Os carboidratos afetam negativamente todas as partes do trato digestivo e causam acidez severa. Este é um ambiente favorável para a multiplicação do Helicobacter pylori. Além disso, a goma de mascar é evitada, pois o ácido clorídrico é produzido ativamente quando é usado. Se houver muito, a gastrite ácida piora. Isto pode levar à formação de erosões e úlceras.

Dieta para gastrite com baixa acidez

Com esse tipo de processo inflamatório do estômago, a concentração e a acidez do ácido clorídrico são reduzidas. Portanto, a comida é mal digerida, grandes pedaços de comida entram no intestino, o que causa forte tensão nos intestinos. Isso afeta negativamente todo o estado do trato digestivo. Normalmente, pessoas com 40 anos ou mais sofrem dessa gastrite.

Se a patologia não for tratada em tempo hábil e não for utilizada dieta alimentar, surgem as seguintes complicações:

• condição atrófica da mucosa gástrica;
• afinamento do tecido;
• função celular parietal reduzida.

A gastrite com baixa acidez é uma das doenças mais perigosas e difíceis de tratar. Portanto, é importante iniciar o tratamento precocemente, antes que uma condição pré-cancerosa se desenvolva.

Para corrigir a patologia, é necessário ingerir alimentos que estimulem a produção de ácido clorídrico no estômago. Também é necessário aumentar a acidez para que o bolo alimentar possa ser processado.

Atenção! É necessário aumentar simultaneamente a acidez e não sobrecarregar o trato gastrointestinal. Portanto, é proibido comer alimentos gordurosos, condimentados, fritos, defumados, fast food e álcool, mesmo que aumentem a acidez.

Em caso de doença, os gastroenterologistas aconselham a adesão a certos princípios nutricionais:

• Antes de comer, beba 200 ml de água mineral levemente gaseificada;
• Mastigue bem os alimentos e consuma cada pedaço aos poucos; toda a refeição leva pelo menos 30 minutos.
• É aconselhável consumir frutas que aumentem a acidez entre as refeições; você pode pré-assá-los para evitar o estresse.

Com o desenvolvimento da gastrite hipoácida, é necessário consumir os seguintes tipos de alimentos ou pratos:

• carnes magras - frango, peru, coelho, vitela jovem;
• todas as frutas e vegetais que não possuam estrutura de fibra grossa (recomendam-se frutas cítricas, repolho branco e couve-flor);
• caldos de vegetais e de carne;
• baixa concentração de carboidratos na forma de doces e assados;
• todos os tipos de produtos lácteos fermentados;
• Enlatados;
• Decocção de ervas, chá, frutas vermelhas e compota de frutas.

Como o leite, sob qualquer forma, reduz a acidez do suco gástrico, seu consumo no preparo da dieta é proibido.

A gastrite é um dos problemas digestivos mais comuns na população. A doença pode afetar pacientes de todas as idades. Pode ser evitado se você aplicar as regras de prevenção. Porém, se a patologia já se desenvolveu, é importante fazer o diagnóstico e iniciar o tratamento em tempo hábil para prevenir o desenvolvimento de complicações. A terapia baseia-se na alimentação adequada e de qualidade, melhorando o estilo de vida e evitando maus hábitos. A dieta é selecionada individualmente para cada paciente, dependendo do grau de dano e da acidez do suco gástrico.