A Dieta Ducan é um dos métodos de perda de peso mais anunciados. Entenda como a dieta funciona, qual é o peso "certo" e por que comer de acordo com Dukan pode ser perigoso.
Quem é Pierre Ducan?
O criador da dieta popular não é um nutricionista, mas um terapeuta. Pierre Dukan era clínico geral quando um paciente obeso o procurou em 1970. O homem admitiu que, para perder peso, ele está pronto para abrir mão de todos os alimentos, exceto a carne. O médico desenvolveu uma dieta baseada em carne magra, vegetais sem amido e um mínimo de frutas. O pré-requisito era a recusa do açúcar.
Ducan argumentou que tal dieta era melhor para o metabolismo natural: o homem primitivo comia carne, vegetais e frutas da estação. Entendemos que o açúcar era inacessível para ele e, portanto, deveria ser abandonado agora.
Após 30 anos de experimentação e observação, Pierre Ducan publicou o livro I Can't Lose Weight, que se tornou um best-seller em 32 países. O novo método prometia perder 5 kg em uma a duas semanas sem restringir a quantidade de comida.
Celebridades que elogiaram abertamente o novo método popularizaram os designs de Ducan. Jennifer Lopez e Gisele Bündchen usaram a dieta para perder peso após a gravidez e o parto. A cantora galesa Catherine Jenkins afirma estar em forma alimentando-se do plano de Ducan.
Em 2012, o Conselho Médico francês apontou que a nutricionista violou princípios éticos ao transformar a medicina em um empreendimento comercial. Em 2014, Pierre Ducan foi retirado do cadastro de médicos por divulgar o método.
É assim que a dieta funciona
A Dieta Ducan inclui uma dieta proteica com um mínimo de carboidratos e gorduras. O programa inclui 100 produtos que podem ser consumidos em qualquer quantidade durante as primeiras semanas.
O método reflete amplamente a dieta cetogênica e outros planos de alimentação com baixo teor de carboidratos, onde o corpo se constrói para obter energia da gordura e da proteína. O alto teor de proteína dos alimentos ajuda a equilibrar a produção de insulina e reduz a produção de grelina, o hormônio da fome. Ficamos saciados mais rápido e comemos menos. No entanto, a dieta de Ducan não restringe apenas os carboidratos, mas também as gorduras. A pesquisa não apóia a segurança e a utilidade dessa abordagem.
Antes de passar para um plano alimentar Ducan, você precisa calcular seu peso "real". Isso pode ser feito com um computador especial. O cálculo é baseado em dados de altura, peso máximo e mínimo, idade, características estruturais do corpo. A calculadora foi desenvolvida por Pierre Dukan, portanto você deve verificar cientificamente o resultado e consultar seu médico.
A dieta de Ducan é dividida em quatro fases:
- Ataque.
- Mudar.
- Ancoragem.
- Estabilização.
Mesmo na fase de ataque, começa uma perda de peso perceptível, o que o motiva a continuar a comer de acordo com o método Ducan. O motivo da rápida perda de peso é a desidratação, pois o corpo perde líquidos devido à falta de carboidratos. No entanto, os especialistas não confirmam a eficácia a longo prazo do método e os benefícios da dieta à saúde. Vamos descobrir como funciona a dieta e por que tem muitas contra-indicações.
Fases da Dieta Ducana
A dieta consiste em quatro partes, cuja duração depende do peso "correto" calculado. As duas primeiras fases visam perder peso, e as últimas visam consolidar os sucessos. Somente alimentos ricos em proteínas são permitidos durante o ataque Em seguida, adicione vegetais sem amido, gordura limitada e carboidratos extras.
A duração do ataque, a mudança e o reforço dependem de quantos quilos você tem que perder para atingir o peso "certo". A fase final, que deve ser observada constantemente, combina a dieta da fase de fixação e proteína semanal dias em um padrão de ataque.
Primeiro ataque
A fase dura de dois a sete dias. Se você precisa perder 20 kg ou mais para obter o peso "certo", a fase pode demorar mais. O menu inclui 68 alimentos protéicos mais alguns adicionais:
- Carne: bovino, vitela, caça e outros jogos, porco, bacon magro e de soja, fígado, rins, língua;
- Aves: filé e fígado de frango, peru, pato selvagem, codorna, peru com baixo teor de gordura e linguiça de frango;
- Peixes e frutos do mar: sem restrições, incluindo atum enlatado na água;
- proteínas vegetarianas: Seitan - proteína vegetal, substituto da carne feito de glúten de trigo, hambúrgueres vegetarianos e produtos de soja, tofu e tempeh;
- Ovos: frango, codorna, pato;
- laticínios com baixo teor de gordura: leite, iogurte, queijo cottage, ricota - não mais do que 1 kg por dia.
A alimentação diária deve conter 1, 5 colher de sopa de farelo de aveia e pelo menos 1, 5 litro de água. Você também pode adicionar uma colher de sopa de bagas de goji, adoçantes, macarrão shirataki e gelatina dietética ilimitada.
Todos os dias você precisa dedicar 20 minutos de atividade física.
2. Mudança
O período de obtenção gradual do peso correto dura de um mês a um ano. A dieta da fase anterior muda a cada dois dias com um menu mais suave e expandido - 32 tipos de vegetais são adicionados:
- Espinafre, couve, alface e outros vegetais verdes
- Brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas;
- Paprika;
- Cogumelos;
- Salsão;
- Espargos;
- Alcachofras;
- Abobrinha;
- Tomates;
- Vagem;
- Cebola;
- Abóbora e espaguete de abóbora;
- Nabo;
- Pepino;
- Cenoura;
- Beterraba.
Permite uma colher de chá de azeite para molho de salada ou cozimento em uma panela e duas colheres de sopa de farelo. A duração da atividade física é de 30 minutos.
3. Ancoragem
A duração da etapa é fixada em dez dias para cada quilograma perdido. O objetivo é evitar o retorno ao peso inicial. Você pode misturar qualquer um dos produtos das duas primeiras etapas e adicionar uma quantidade limitada de gorduras e carboidratos:
- Frutos: bagas ou melão picado (100 g), uma maçã de tamanho médio, laranja, pêra, pêssego, nectarina ou dois kiwis, ameixa ou damasco;
- duas fatias de pão integral por dia;
- Queijo, 40 g por dia;
- Alimentos amiláceos, 225 g por dia: macarrão, milho, feijão, feijão, arroz ou batata
- Carne: rosbife, porco ou presunto uma ou duas vezes por semana.
Você pode desfrutar de uma refeição festiva duas vezes por semana: entrada, prato principal, taça de vinho e sobremesa. Um dia por semana deve ser proteína (padrão de ataque). Farelo - 2, 5 colheres de sopa, atividade física - 25 minutos.
4. Estabilização
A etapa final para manter o peso "certo". Não há restrições dietéticas rígidas, mas você precisa seguir vários princípios:
- os produtos da fase de fixação devem ser usados como base alimentar;
- aderir a uma proteína por dia por semana;
- Caminhe pelo menos 20-30 minutos por dia;
- Beba 1, 5 litro de água e coma pelo menos 30 g de farelo por dia.
A etapa final é seguir sempre o seu plano alimentar com uma lista de 100 alimentos com pequenas adições.
Menu para a fase inicial
ataque
- Café da manhã: queijo cottage baixo teor de gordura misturado com farelo e canela, café ou chá, água. Leite desnatado e adoçantes podem ser adicionados ao chá e café em qualquer refeição.
- Almoço: peito de frango em uma panela, macarrão shirataki em caldo, gelatina diet, chá gelado.
- Jantar: bife com camarão, gelatina diet, café ou chá, água.
Mudar
- Café da manhã: ovos mexidos de três ovos, rodelas de tomate, café, água.
- Almoço: Frango frito e salada com molho francês, iogurte de farelo grego, chá gelado.
- Jantar: filé de salmão assado, brócolis e couve-flor cozidos no vapor, gelatina diet, café ou chá descafeinado, água.
ancoragem
- Café da manhã: uma omelete de três ovos com queijo (40 g) e espinafre, café, água.
- Almoço: uma porção de peru com duas fatias de pão integral, 80 g de requeijão misturado com farelo e canela, chá gelado.
- Jantar: porco na frigideira e abobrinha grelhada, uma pequena maçã, café descafeinado, água.
Eficácia da Dieta Ducan
Nenhuma dieta sozinha proporciona efeitos de perda de peso a longo prazo, e a dieta pode ser prejudicial à saúde. Depois de perder peso temporariamente, as pessoas voltam ao estado anterior e às vezes se recuperam mais do que antes da mudança na dieta. Uma forma segura e eficaz de atingir o peso desejado e manter a saúde e a boa condição física é escolher, com a ajuda de especialistas, um estilo de vida e uma alimentação adequada, que possam ser observados de forma realista e regular.
. . .Existem muitas publicações científicas que enfocam a eficácia de uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos. No entanto, existem apenas alguns estudos qualificados com base no método Ducan.
Em 2015, os dados foram coletados na Polônia em 50 mulheres com idades entre 19-64 que seguiram a dieta de Ducan e comeram cerca de 1. 000 calorias por dia, incluindo 100 g de proteína. Os participantes do estudo perderam 15 kg em 8 a 10 semanas.
Em janeiro, o USANews & World Report, um dos três principais jornais semanais dos EUA sobre negócios, política e saúde, publicou uma classificação nutricional de 23 especialistas. A dieta de Ducan foi a última da lista, com pontuação de 1, 9 em 5. Os especialistas avaliaram a eficácia da dieta como 2, 5 e os benefícios para a saúde 2. De acordo com os médicos, não há evidências de que perder peso com o Método Ducan possa ser seguro e a longo prazo, enquanto a lista de produtos é inadequadamente limitada e as regulamentações dietéticas também são complexas. Um especialista chamou abertamente a dieta de "idiota".
A dieta é eficaz nas primeiras semanas. Não há pesquisas científicas para apoiar a perda de peso sustentada e os efeitos da dieta na saúde a longo prazo não foram estudados.
Os malefícios da dieta de Ducan
A dieta é considerada adequada para pessoas saudáveis com 18 anos ou mais. O método não é recomendado para doenças gastrointestinais crônicas, distúrbios metabólicos, distúrbios hormonais, gravidez, amamentação.
A dieta tem todas as desvantagens de uma dieta baixa em carboidratos, bem como alguns efeitos colaterais específicos, já que muitos alimentos saudáveis são excluídos do cardápio.
Perda de peso rápida
A principal desvantagem da Dieta Ducan, de acordo com especialistas em nutrição britânicos, é que pode ser prejudicial à saúde:
- A perda de peso inicial ocorre por meio da desidratação;
- A dieta é desequilibrada, então você precisa tomar vitaminas extras.
- Observe a quantidade diária de água e a porção necessária de farelo de aveia para garantir um mínimo de fibra.
Risco de doença
Devido à falta de vitaminas e oligoelementos úteis, a dieta pode provocar:
- Osteoporose;
- Problemas com o sistema digestivo e trato gastrointestinal;
- Doenças do coração e vasos sanguíneos;
- distúrbios hormonais;
- Distúrbios do sistema nervoso.
"Gripe cetônica"
Com a mudança na dieta, é possível o quadro doloroso, característico da fase inicial de dietas com grande quantidade de proteínas. O motivo do mal-estar é uma mudança no metabolismo, à medida que o corpo se reconstrói para obter energia das gorduras e proteínas. Fadiga, aumento da fome e sede, atenção e sono prejudicados, alterações de humor, dores de cabeça, indigestão e ataques de taquicardia podem ser sentidos por vários dias.
Os cientistas especulam que evitar essa dieta pode levar a problemas de saúde futuros. E como a dieta é limitada, em algum momento a maioria das pessoas para de comer de acordo com seu plano - elas ficam entediadas e desconfortáveis seguindo uma lista de 100 alimentos e as regras para sua rotação.
Acredita-se que a Dieta Ducan seja adequada para a maioria das pessoas saudáveis, mas tem sérias contra-indicações. Essa dieta pode provocar doenças dos sistemas cardiovascular, digestivo e nervoso, bem como distúrbios hormonais.
Fatos importantes sobre a dieta de Ducan:
Por
- o Método Ducan ajuda você a perder peso rapidamente;
- nas primeiras duas semanas você não pode contar calorias e comer os alimentos permitidos quase sem restrições;
- uma grande quantidade de proteína freia a fome e ajuda a comer menos;
- a dieta prevê atividade física obrigatória.
Contra
- a rápida perda de peso ocorre devido à desidratação do corpo;
- A lista de alimentos é limitada para que o organismo não receba os nutrientes necessários. Durante os dias de proteína não há vegetais na dieta, nas fases seguintes a quantidade de carboidratos é limitada;
- o conteúdo de fibra está abaixo da norma diária - 5 g em vez dos 25–38 g recomendados;
- não há evidências científicas de que tal dieta resulte em perda de peso sustentada;
- Não existem dados sobre os efeitos da dieta na saúde a longo prazo.
Comentário do médico
"A Dieta Ducan é uma das formas mais populares de perder peso. E essa dieta foi experimentada no devido tempo pela maioria dos pacientes que me procuraram para obter conselhos.
Surge uma pergunta válida: por que então você precisa da ajuda profissional de uma nutricionista? A resposta é simples: a maioria dos que perdem peso voltou aos hábitos alimentares anteriores em poucos anos; H. ao seu peso original. Infelizmente, essa é a desvantagem da maioria das dietas que as pessoas recorrem em busca da magreza. E a Dieta Ducana não é exceção.
No entanto, esta não é a principal razão pela qual eu não recomendaria recorrer a esta dieta.
A principal desvantagem desse tipo de dieta é a longa falta de macro e micronutrientes essenciais. A falta de vitaminas e minerais pode ser compensada por complexos biologicamente ativos especiais, mas isso não substitui a ingestão natural de macro e micro elementos naturais. Essas deficiências levam a uma diminuição da imunidade, uma deterioração no funcionamento de todos os órgãos e sistemas do corpo.
A dieta de Dukan aumenta a carga no sistema excretor, o fígado e, portanto, é categoricamente contra-indicada para pessoas com insuficiência renal e hepática crônica, para mulheres grávidas e lactantes, para aquelas com metabolismo protéico prejudicado, gota, urolitíase e colelitíase. E também durante a exacerbação de doenças crônicas - gastrite, úlceras, pancreatite, colecistite, pielonefrite.
A dieta de Ducan é um fardo sério para o corpo, o dano potencial supera em muito os benefícios e o resultado é muito instável a longo prazo.
Siga os princípios da nutrição ideal, garanta atividade física adequada e monitore seus regimes de sono e bebida. O resultado desejado não demorará a chegar e sua saúde estará bem. "